Trong thực dưỡng, cách chế biến thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo toàn dưỡng chất và duy trì sự cân bằng âm dương trong cơ thể. Chế biến thực phẩm đúng cách sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất, nâng cao sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.
xem video tại đây: https://youtu.be/tDKTmCDfeMo?si=Ab3_d4ZnXuW3pEZU
Cách chế biến thực phẩm
Sử dụng bếp củi hoặc bếp than
- Nấu ăn bằng bếp củi hoặc bếp than là phương pháp được khuyến khích nhất trong thực dưỡng. Lửa của bếp củi hoặc bếp than có tính dương cao, giúp thực phẩm chín từ từ và đều, giữ lại được nhiều dưỡng chất hơn so với khi nấu bằng bếp điện hoặc lò vi sóng.
Cụ thể, khi nấu ăn bằng bếp củi hoặc bếp than, thực phẩm sẽ được nấu chín từ từ, trong thời gian dài hơn. Điều này giúp các chất dinh dưỡng trong thực phẩm có thời gian để phân giải, từ đó cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn.
Ngược lại, khi nấu ăn bằng bếp điện hoặc lò vi sóng, thực phẩm sẽ được nấu chín nhanh chóng, trong thời gian ngắn. Điều này khiến một số chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Gia giảm gia vị hợp lý:
- Gia vị có thể làm tăng hoặc giảm tính âm dương của thực phẩm. Ví dụ, muối có tính dương, đường có tính âm,... Vì vậy, cần gia giảm gia vị hợp lý để thực phẩm có tính âm dương cân bằng.
Theo thực dưỡng, các loại gia vị có tính dương bao gồm: muối, gừng, tỏi, ớt, tiêu, mù tạt,... Các loại gia vị có tính âm bao gồm: đường, mật ong, giấm, rượu,...
Để cân bằng âm dương trong thực phẩm, bạn nên gia giảm các loại gia vị này một cách hợp lý. Ví dụ, nếu bạn đang ăn một món ăn có tính âm cao, bạn nên thêm một chút muối hoặc gừng để cân bằng âm dương.
Cách ăn thực phẩm
Nhai kỹ:
- Khi nhai kỹ, thức ăn sẽ được nghiền nát hoàn toàn, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Khi nhai kỹ, thức ăn sẽ được nghiền thành những miếng nhỏ, giúp dịch vị tiết ra nhiều hơn. Dịch vị là chất cần thiết cho quá trình tiêu hóa thức ăn.
Ăn khô trước, canh sau:
- Khi ăn khô trước, thức ăn sẽ được nghiền nát hoàn toàn, giúp dịch mật tiết ra nhiều hơn, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.
Dịch mật là một loại dịch tiêu hóa do gan tiết ra. Dịch mật giúp tiêu hóa chất béo trong thức ăn.
Không ăn quá no:
- Ăn quá no sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, buồn ngủ.
Khi ăn quá no, dạ dày phải co bóp quá mức để tiêu hóa thức ăn. Điều này khiến cơ thể mệt mỏi, buồn ngủ.
Thời gian ăn uống
- Theo thực dưỡng, thời gian tốt nhất để ăn sáng là từ 7h đến 9h, ăn trưa là từ 12h đến 14h, ăn tối là từ 18h đến 20h.
Thời gian ăn uống phù hợp sẽ giúp cơ thể hấp thụ thức ăn một cách tốt nhất.
Thực phẩm cần hạn chế
- Bạn cũng nên hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chiên rán,... Các loại thực phẩm này thường có tính âm cao, không tốt cho sức khỏe.
Thêm một số ví dụ
- Ví dụ về các loại thực phẩm có tính dương cao: thịt, cá, trứng, sữa, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh,...
- Ví dụ về các loại thực phẩm có tính âm cao: trái cây, đường, mật ong, giấm, rượu,...
Ví dụ về cách kết hợp thực phẩm có tính dương và âm để cân bằng âm dương:
- Ăn thịt bò với rau củ
- Ăn cá với đậu hũ
- Ăn trứng với rau xanh
- Ăn sữa với ngũ cốc nguyên hạt
Kết luận
Cân bằng âm dương trong cơ thể là rất quan trọng để duy trì sức khỏe. Bằng cách áp dụng những nguyên tắc chế biến và ăn thực phẩm theo thực dưỡng, bạn có thể giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.
